Deux visites bien appétissantes à la Biscuiterie de Reims.

Nous avons fait deux visites bien appétissantes lundi 10 janvier et vendredi 3 février à La Biscuiterie de Reims à Betheny. Lors de notre première visite, guidés par M.Sébastien Leproux, ancien chef pâtissier aux Crayères, nous avons visité les locaux qui ne vont pas tarder à s'agrandir dans l'espace voisin. Nous avons assisté à la cuisson des madeleines, apprécié la taille et les performances des machines qui, pour certaines, font naître de petites meringues roses ou encore tranchent le nougat confectionné maison. On ne peut citer toutes les spécialités de la Biscuiterie de Reims: il faut aller dans les magasins (rue de Reims ou Betheny) pour les découvrir et les goûter. Et en mars, un atelier dédié entièrement au chocolat verra le jour aux Docks Rémois.

Merci à M.Ouarouss de nous avoir reçus et à M. Leproux de nous avoir fait déguster de délicieuses madeleines encore tièdes à la fin de la visite.

MA.A