Visite de l'entreprise familiale "Café Miguel", mardi 30 novembre.

Par l'odeur alléchés, nous sommes arrivés dans l'antre du maître torréfacteur à Champfleury. Accueillis avec un café du Costa Rica, nous avons commencé à suivre le cheminement de la fève. Des origines diverses (Brésil, Colombie, Costa Rica, Mexique, Jamaïque, Guadeloupe et bien d'autres), des goûts et particularités multiples mais, finalement, le meilleur dépend du goût de chacun. Cuisson, séchage, et la fève, verte à l'origine, prend la couleur café que nous lui connaissons. Enfin le conditionnement, grains moulus, dosettes de toutes origines.

Merci à toutes les personnes que nous avons rencontrées dans cette entreprise familiale. J'oubliais... une odeur m'a suivi un bon moment. Cela ressemblait ...au café!

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